饭店乱扣员工工资怎么办

（一）与饭店协商，要求饭店说明扣工资理由并返还不合理扣除部分。
（二）协商不成，向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令饭店限期支付克扣工资；若逾期不支付，饭店需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
（三）收集劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
（四）对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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饭店乱扣员工工资，员工可多途径维权。与饭店协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼都是有效的维权方式。
1.协商是首选方式，员工可要求饭店说明扣工资理由并返还不合理扣除部分，和平解决问题。
2.若协商不成，可向劳动行政部门投诉，其有权责令饭店限期支付克扣工资，逾期不支付的，饭店需加付赔偿金。
3.员工可收集劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
4.对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

建议员工维权时及时收集保存证据，按法律程序进行，遇到问题可咨询专业人士。
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结论：
饭店乱扣员工工资，员工可通过与饭店协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院诉讼等途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店无故扣员工工资属于违法行为。员工首先可与饭店协商，要求其给出扣工资理由并返还不合理扣除部分。若协商无果，劳动行政部门有权责令饭店限期支付克扣工资，逾期不支付，饭店需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。员工还可收集如劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服可在规定时间内向人民法院提起诉讼。如果在处理工资克扣问题时遇到难题，欢迎向专业法律人士咨询，以更好维护自身合法权益。
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法律分析：
（1）当饭店乱扣员工工资时，员工第一步可与饭店积极协商，要求饭店说明扣工资的理由，并返还不合理扣除的工资部分，这是较为平和且直接的解决方式。
（2）若协商无果，员工可向劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权力责令饭店限期支付克扣的工资，若饭店逾期不支付，需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
（3）员工还可收集如劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
（4）若对仲裁结果不服，员工能在规定时间内向人民法院提起诉讼。

提醒：
员工维权时要及时收集有效证据，不同案情解决方式有差异，建议咨询以进一步分析。
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1.员工遇到饭店乱扣工资，先和饭店协商，让饭店说清扣钱理由，返还不合理扣除部分。

2.协商无果，可向劳动行政部门投诉。部门会责令饭店限期支付克扣工资，逾期不付，饭店要按应付金额50%-100%加付赔偿金。

3.也可收集劳动合同、工资条等能证明劳动关系和工资情况的证据，申请劳动仲裁。对仲裁结果不服，在规定时间内可起诉。